Postup přípravy receptu

1. Troubu předehřejte na 190 °C. Brambory nastrouhejte nahrubo a vymačkejte z nich všechnu vodu. V míse je smíchejte s prolisovaným česnekem, nasekanou petrželkou a lístky tymiánu. Osolte a opepřete.

RADA: Jak připravit vejce Benedikt?

2. Formu na muffiny vytřete olejem a do důlků vmačkejte bramborovou směs tak, aby vznikl košíček. Pečte 15 minut.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak připravit skvělou vajíčkovou pomazánku

3.Do každého důlku nasypte trochu nastrouhaného sýra a vyklepněte vejce. Vraťte do trouby a pečte dalších 10 až 15 minut, až bílek ztuhne. Košíčky nechte pár minut chladnout a podávejte posypané nasekanou pažitkou.

Ingredience na 8 porcí:

• 3 ks brambory typ B
• 1 stroužek česnek
• 2 lžíce petrželka
• 3 ks snítka tymiánu
• olej na vymazání
• 100 g sýr gouda
• 8 ks křepelčí vajíčka
• sůl dle chuti
• pepř mletý dle chuti
• pažitka na ozdobu

Zdroj: https://www.recepty.cz/recept/krepelci-vejce-v-bramborovem-kosicku-164612

Postup přípravy

Foie gras rozmělníme vidličkou půl napůl s rohlíkem namočeným v mléce, můžeme i rozmixovat.

Nádivku dochutíme (respektive dosolíme) podravkou, muškátovým oříškem, trochou koření divočina a zalijeme armagnacem (velkým panákem na nádivku do cca 6 křepelek).

Ještě do nádivky přidáme nakládaný zelený pepř (samozřejmě bez láku) a na velmi jemno nasekanou limetku (minikostičky cca 2 x 2 mm), ta pak způsobí drobné “výbuchy” na jazyku.

Nádivku nacpeme do křepelek, zvenku křepelky okořeníme směsí koření divočina a každou obalíme do plátku slaniny.

Křepelky dáme péct na 30 minut do trouby předehřáté na asi 200 °C. Ke konci můžeme pustit na 10 minut gril, ale to už je opravdu Chef – D´Oeuvre.

Křepelky nadívané foie gras podáváme jako delikátní hlavní chod s přílohou podle chuti.

Ingredience na 3 porce:

0.5 lžíce	koření divočina
3 ks	křepelka
na obalení
3 plátky	slanina
nádivka
0.25 dl	mléko
0.5 lžičky	limetka
0.5 lžičky	podravka
0.5 ks	rohlík
0.5 špetky	muškátový oříšek
0.125 dl	armagnac
0.125 kg	foie gras
0.5 lžíce	nakládaný celý zelený pepř

Zdroj: https://www.vareni.cz/recepty/krepelky-nadivane-foie-gras/

Postup přípravy

Křepelku naporcujeme, osolíme a opepříme. Pár růžiček květáku, brokolice, mrkev a řapíkatý celer spaříme ve vroucí osolené vodě. Stačí minutka a zeleninu přehodíme do studené vody, čímž si zachová čerstvou barvu.

V pánvi rozehřejeme rostlinný olej a na něm orestujeme nasekanou šalotku. Přidáme kousky křepelky, zalijeme asi 1 dl brandy, necháme odpařit alkohol a přilijeme trošku vývaru. Omáčku necháme na mírném plamenu vařit. Na závěr přilijeme 1 dl smetany a vhodíme kousek másla. Omáčka dostane krémovitý nádech.

V rendlíku ohřejeme spařenou a nakrájenou zeleninu. Přecedíme k ní zredukovanou omáčku a vhodíme křepelku, naposledy prohřejeme a můžeme servírovat.

Zdroj: iPrima.cz – Teď vaří šéf!

Ingredience na 1 porci:

0.5 ks	křepelky
podle chuti
	sůl
	brandy
	mletý černý pepř
podle potřeby
	máslo
	smetana
	mrkev
	brokolice
	květák
	šalotka
	rostlinný olej
	řapíkatý celer
	drůbeží vývar

Náš zdroj: https://www.vareni.cz/recepty/fricasse-z-krepelky/